小宇/主编/摄影
猝不及防的降温。朋友圈里都在调侃银川有史以来的寒冷快赶上了北极南极。室外寒风呼啸，而在百草滩羊。和爱的人一起围着精致的锅子，滚沸的泉水涮羊肉。与家人团聚，这一刻的热乎劲儿，纵使是外面的任何珍馐美味都替代不了!
关于涮肉的传统，《旧都百话》就提到，涮肉是：岁寒时最普通之美味!清汤、精品好肉听起来简单，比起其他秘方炒制底料、秘制高汤的涮锅来说，“泉水涮肉”可谓是简单粗暴至极。
但正是简单的食物做到极致就是不凡，想要做到“极致”更是一种本事，而“百草滩羊”正是这样!
银川市贺兰县沙海路公园华府1--。记住这个坐标可以让你离这口：银川超别致的涮肉就只有一筷子的距离!
关于百草滩羊这种特立独行的吃法，大v“地道风物”如是说：宁夏滩羊肉的口感、味道都很好，涮着吃再合适不过，无需太多小料调味。
从第一次拜访百草滩羊的上海路陶然水岸门店，到长城路门店。再到去年的百草滩羊泉水涮羊肉凝聚力店。
而今，一年左右的时间，这家店竟然又开新店了，自然是得到了市场的检验，银川城北的人想要“鲜”睹为快，就更方便了!
这家店刚刚开始开门迎客，整个店面从进门的时候就感觉更加大气，面积也很大，而走进去，和其他门店相较也有了更加巧妙精心的设计，会有一种新鲜的体验，但是整体基调上延续了统一调性，简约的元素贯穿，给人一种很品质的感觉!
而且这家店一层一层都会让你移步换景，有不同的感受，更直观的感受就是，除了商务大气的卡座三座，包间的设置会更多，更适合在这里团聚!
百草滩羊在盐池生根成长，也是银川少有的拥有自己专业化牧场的门店，自然在羊肉上就毫不含糊!
这里的涮肉真的是我从第一次吃就很喜欢，这两年时间也带过很多朋友去体验过，“盐池好滩羊，清水煮原香”，这是对羊肉的自信才敢做的事情。
百草八宝涮肉锅，这里的主打锅底，真的是直白的表述了这里的特色。极具宁夏风情的锅底，和一般吃的涮肉形成了很大的差异!加入了灵武长枣、贺兰山葡萄干、中宁枸杞、吴忠沙枣等精心熬制成料包。自带香气，和泉水、滩羊搭配，也是不蘸料就很美味的秘诀!
自带香气，和泉水、滩羊搭配，也是不蘸料就很美味的秘诀!还有水晶香辣锅、一品微辣锅、精品菌汤锅、鸳鸯锅等锅底可以选择，根据个人口味满足大众需求。
都说滩羊食百草，味道自然香。这里的羊肉，真的是从第一口就直接爱上，空气中都是鲜美的滋味，就能感觉到诚意：至尊滩羊上脑，特级皇品滩羊肉，鲜切滩羊后腿肉，滩羊肋肉，三秒涮羊肉，都是那种吃过了就很念想的!
上桌造型惊艳的皇品滩羊肉，羊咩咩的造型的器皿上桌，取自羊4-12根肋骨之间的肋肉，不膻不腻，这个是我每次一定要吃的，真的太好吃了，入口即化，一片比脸还大，很满足!
鲜切后腿肉，这是取自滩羊新鲜后腿，壮瘦相间，立盘不坠的肉!这个也是店里比较受欢迎经典的菜品!下锅涮熟，肉质鲜嫩，没有膻味，只有羊肉的浓鲜!
瘦而不柴肥而不腻的滩羊肋肉、鱼羊鲜三秒涮羊肉，也是我的心头好，每一种口感都会让我这个不算羊肉资深吃货的小白都能吃出区别来!
而吃肉的同时来点特色菜，就是这里的涮菜拼盘，名字就能听出浓浓的家乡情怀，汇聚陕甘宁，尤其当中的凉粉皮皮、黄花菜都是一绝，菌类和豆制品组合。量大价格也美丽!
更多好味，还需亲自解锁。一锅热汤上桌，氤氲热气和鲜香弥漫整个屋子。这是零下的天气，最有温度的陪伴，更是温暖的人情。
