消食利肺话茼蒿
孙思邈在《千金?食治》上将茼蒿收在菜类，记述作：“味辛，性平，无*。”茼蒿不仅是一种佳蔬，亦是一味良药。《千金?食治》中说吃茼蒿可以“安心气，养脾胃，消痰饮”;宋代唐慎微撰《*和本草》说茼蒿“安心气，养脾胃，消水饮”;元代忽思慧《饮膳正要》说茼蒿“通利肠胃，安心气，消水饮”;明代兰茂《滇南本草》载茼蒿“行肝气，治偏坠气痛，利小便”;清代严洁等人撰《得配本草》说茼蒿“利肠胃，通血脉，除膈中臭气”;清代王士雄《随息居饮食谱》说茼蒿“清心养胃，利腑化痰”。
中国论文
茼蒿营养丰富，其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童成长发育及老年人吸收不良的胃肠都大有好处，夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿的营养功效可体现在以下三个方面：
宽巾理气，消食开胃。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊;茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和和习惯性便秘等均有裨益。
利小便，降血压。茼蒿清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有的挥发性精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
此外，茼蒿中的硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌等功效。需要注意的是，茼蒿味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大。