因为参玉自幼就喜欢下厨，而在和田玉的收藏玩赏中也就不免夹带着融入了许多美食私货，前几日更是情不自禁地写了一篇题为《舌尖上的“和田玉”》的文字。蒙诸君不弃，传阅之后也给我提出了许多宝贵的意见，于是我便打算再接再厉，萌生了续写一篇有关于和田玉与餐食关系文章的念头，和同好们分享我的心得。
在与和田玉接触的数十年中，参玉渐渐地察觉到一个颇为奇怪的现象，人们似乎都喜欢不自觉地用一些食物名词来形容玉的外在形象与内在质地，而且绝大多数这类名词还都略带一定的褒义。这里面分明透露出了某种信息。
（一）鱼鳞纹、燕麦片、千层饼
各种媒体上好像都在为燕麦片做宣传，这东西搭配上酸奶虽然谈不上好吃，却也不至于难以下咽，但我还真没见到过有什么人对它情有独钟的。这尴尬的处境，在营养食品中恐怕也只有胡萝卜可以与之媲美了。而放到广义和田玉中，这就更是个贬义词了，我们一般都是用它来形容劣质俄料结构的。
要说这个词用在这里本来是非常贴切生动的，只是待到咱们爱好者入手的时候，绝大多数情况下，我们见到的都是被打磨得光可鉴人的玉雕成品，又到哪里去找什么燕麦片？实则这种结构纹理在俄罗斯白玉的断裂面，某些子玉原石、山流水的体表都不难见到，只是谁也不会愿意将之留到成品上，供消费者们识别罢了。
而对于“鱼鳞纹”这个词，业内熟悉的人都不太多，它其实就是俄料中“千层饼”结构暴露在外的层带状纹理，有的形似鱼鳞，也有时象刚被打去鱼鳞的鲤鱼皮一样，让人看了顿生惨不忍睹之感。诚然，到了成器之后我们极难直观地见到此二者，可是悉心地体会玉质，还是可以感悟到蛛丝马迹的。
（二）大米粥
业内多数人都习惯以之形容新疆和田玉的结构，但我是一直执一定的保留意见的。其一、像叶城青花之流，部分新疆软玉是存在前述片状结构的。其二、大米在粥水中半融化的边缘看似与部分新疆和田玉的内部结构相似，但是这类玉石的实际结构状态为纤维交织状的矿物颗粒，如果用“毛毡状”来形容则显然要科学严谨得多。
（三）栗子黄、坩黄、枇杷黄、鸡蛋黄
无论新古，这些名词一般都是用于形容和田玉次生黄色的，其区别仅在色相与饱和度上，今人尤为钟爱栗子黄，实是不知枇杷黄方为此中极品。当然一味执着于色彩的我们多背弃了玉质，不少人在生活中天价购入的实为黄僵石、黄水石，真能入手玉质润泽老熟黄沁子玉的人寥寥无几。
（四）小米黄、鸡油黄
一般市场上仅是就事论事地将这两个颜色以深浅区分于上面的那四种色彩，但实际上小米黄与鸡油黄本是专司形容原生黄色的，也就是在和田玉生成时便自带的黄色。而有的人也只是简单地从颜色浓淡上区分此二者，其实如果你去研究一下玉质的结构、硬度、油份，就不难发现，小米黄是专指若羌黄口中的精品，而鸡油黄多指向岫岩黄口。
（五）沙枣青、鸭蛋青
沙枣青则专指脂粉感强，而色彩近似于沙枣树叶的和田青白玉。注意，千万别误信传言将之等同于“直闪石”。鸭蛋青视觉效果与之相似，但它实为色彩浅淡的俄罗斯碧玉，二者质感有天壤之别，前者老熟油润，后者石性深重。
（六）菠菜绿、青椒绿、苹果绿
这三种碧玉以颜色深浅为序，菠菜绿多指过了热水之后，熟菠菜的黑绿色，其中新疆碧玉、加拿大碧玉较多。青椒绿则为较浓厚的青绿色，此中多为俄罗斯碧玉、加拿大碧玉。苹果绿则浅而生硬，多见于俄罗斯碧玉。
（六）藕粉、荔枝冻、桂花糕
饭后当然要吃个甜品，藕粉专指经过精细打磨抛光的浅糖色青海料。荔枝冻这个词最初是用于形容一种寿山石的。桂花糕则专指在白底上点缀满棕黄色水草花的罗甸玉。
在和田玉领域中，类似于枣红皮、秋梨皮、羊脂玉、奶白这些食品名词数不胜数，一个“民以食为天”的农业民族，自然而然地形成了这么一种状况，足以见得我们对于和田玉的珍视。同时这也反映了正宗和田玉本身虽为无机矿物，却能给人以一种有机物质感的错觉，这一点在我们平时的玉石品鉴中还是值得