新疆地域辽阔，以天山为界，分为南北疆。我居住的地方是北疆石河子，和田地区属于南疆。
新疆和田的红枣夹核桃仁
听我的母亲说，70年代的时候，我们本地只有小沙枣树，沙枣树一般在五月开花，金黄色的沙枣花一开，十里飘香。盛产黄色和黑色两种小枣。医院的中药房才能见到，但不是和田的。和田离我们这太远了，交通很不方便。
和田地区位于新疆维吾尔自治区最南端。南枕昆仑山和喀喇昆仑山，北部深入塔克拉玛干大沙漠腹地。地区总面积24.78万平方公里，和田市距离自治区首府乌鲁木齐公里，走沙漠公路公里。
和田核桃、红枣、系列产品等在全疆乃至全国都独具特色。有着数百年的大核桃王、红枣王。
80年代的时候，能够在书店里买到名著《西游记》，从书中可以看到传说：唐玄奘西天取经，途中在沙漠中又渴又累，又突遇狂风，昏迷过去。醒来时发现一棵大树郁郁葱葱，上面结满了果实，果实随风而落。僧徒四人食之后，顿觉精力充沛，劳累顿失。遂装满行囊，每日食之三粒，就能走完一天的路程。当行至和田时，将仅剩的三枚圣果赠送给热情好客的和田人。以后勤劳的和田人将圣果作为种子精心培育，繁育成长至今。就是如今的和田核桃。
核桃的别称：益智果;长寿果。其卓著的健脑效果和丰富的营
新疆和田
新疆和田核桃
新疆和田红枣
新疆和田王树
养价值，已经为越来越多的人所推崇。据说吃0.25千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。
《本草纲目》记载，核桃仁：补气养血、润肺化痰、益命门、处三焦、温肺润肠。主治：“虚寒咳喘，腰脚肿痛，心腹疝痛，血痢肠风。
核桃中的分心木：滋补肾脏、固精、活血补血。主治：尿急、尿频、腰痛；有性功能障碍的男性，可以经常用3-5克核桃分心木泡水喝。
那么，红枣呢，产自世界水果优生区的核心中央区--新疆和田。与其它省份红枣相比，新疆和田红枣的特点是：色红味甜、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、干而不皱；主要作用是：补中益气、养血安神，增强人体免疫力；用法是：煲汤、熬粥、泡茶或直接吃。是很好的食补佳品。
经科学考证，新疆和田红枣中的维生素C含量丰富，鲜枣VC含量为.5毫克/百克，是苹果的43倍；干枣VC含量为18.54毫克/百克，是苹果的3.7倍。
还有就是，咱们中国人举行婚礼，无论选择西式或中式，婚房的大床上都摆放些寓意好的食物：
核桃、桂圆：美满，和谐。
红枣、莲子：早生贵子。
花生、瓜子：生男生女插着生。
新疆和田红枣园
堆积如山的
大米，麦子：五谷丰登，丰衣足食。
90年代，国家大力扶持新疆，建飞机场、修铁路、修公路（村村通）、盖楼房。交通改善了，物资流通了，老百姓富裕了，和田的核桃、红枣卖到石河子。商场、干果店、菜店、流动商贩都有售卖。
年以后，网络发达了，不用出门，打开手机，在网上轻轻一点，就能买到新疆和田的优质核桃和红枣。
年，新型冠状病毒肺炎疫情不但在中国出现了，而且世界各国或多或少都出现了。新疆和田的核桃、红枣丰产了。尽管新疆和田的核桃、红枣是优质品种，但现在面临的问题是：“销路不畅”。因此，果农的收入自然会大打折扣。
新疆和田的核桃和红枣可以说是口味鲜美、补虚强体、营养丰富；养血养颜、百吃不厌。而且每一颗核桃，每一个红枣，在成为桌上香甜的干果之前，都伴随着无数劳动人民的艰辛与执着。每一口的香甜回味，都是你与农民一起对重回山水田园的美好期盼。
农民难，政府也发愁，帮帮我们的果农吧。