沙枣被称为全身都是宝的沙漠卫士，又有“飘香沙漠的桂花”之美称
沙枣，很多人可能没有见过，不太认识，它一般分布在北方地区，四月中旬开始萌芽，五至六月开花，七月开始结果，八月果实就长成了，到了十月果实才成熟，现在这个季节，果实在慢慢变红。
沙枣树是防风防沙的特殊树种，长的刺蓬扎舞、一颗颗东倒西歪，匍匐在地上，这样的特性有利于防风防沙，有利于环境保护。虽然其貌不扬的，丑丑的，但它具有极强的生命力。是防风治沙和水土保持的功臣。
沙枣树长得其貌不扬，但是花开的芬芳扑鼻。五月繁花盛开的季节里，沙枣花也如约绽放了。一串串的小花，铃铛似的密密簇拥着。样子有点象铃兰，一朵花只有半个米粒大小，花瓣外部仍然是淡淡的灰色，细细看去，小小的花瓣里面的部分倒是黄色的，似乎在勉强的证实着自己的娇艳。花开的季节，那种香甜的味道，总是浓烈的弥漫在空气中，那样率真，那样热烈。使人不禁惊异小小花儿，竟能散发出如此香味，颇有点惊世骇俗的意味。那种馥郁的甜香，是任何一种花的气味无法比拟的。与桂花特别相似，因为生命力又特别顽强，固有“飘香沙漠的桂花”之美称。
沙枣的果实——沙枣的香甜更是沁人心腑。每年的秋天，果实压满和压弯了枝头，一嘟噜一嘟噜的，胖胖的，黑油油的发亮，蜜糖汁涔出果皮，花生米般大小的品种是大沙枣，黄豆粒般大小的品种是小沙枣。小小的果实带一点点红褐色，吃到嘴里有一点涩，但后味是很甜的。被霜杀过的小沙枣，吃起来会涩中带甜。
沙枣树是很好的造林、绿化、吸碳、防风、固沙树种，再加上它全身都是宝，被称为“沙漠卫士”。
沙枣一般都用来制成沙枣粉、酿酒、酿醋、酿油、制成果酱等。沙枣和玉米面掺在一起蒸出松软可口的发糕。过年的时候，母亲们就会把沙枣放在笼上蒸熟，搓成面，拌上胡麻油，炸出沙枣馅油饼，那可是天下最美的美食了。
沙枣的花、果、枝、叶皆可入药。可以清热止血、健脾止泻，用来治疗消化不良、支气管炎等症状。