10.1没出远门，在酒泉窝了几天，转小西街的时候碰到卖沙枣的，不贵，买来一尝，极甜且不涩。旋即想起今年夏天，家里没插沙枣花，浑浑噩噩的就到冬天了。
准确的说，沙枣是西北的特产，这个地域就很广了，凡是西北大大小小的城市都可以说是自己的特产。这种树耐干旱、耐盐碱，天生为西北打造。在我们这，田间地头、屋外院后，总能找见那么几棵。所有对西北的孩子来说，沙枣也是故乡的味道。
这个味道要从春天说起。
春天最先登场的是桃花杏花，吃过榆钱儿，沙枣花便要粉墨登场。
沙枣花不大，但香味浓郁。每到5月沙枣花开，我总要折上几支回家找个瓶子插着，顿时满屋飘香，这个真不夸张，整个家里都是沙枣花的味道！我有个朋友家在农村，自家屋后就有沙枣树，他的插法至今让我羡慕。我们都是野外寻见，折几支便罢，他可是拿着斧子转找粗壮树枝，整支砍下来插在水桶里！那味道，当年真是让人羡慕的要死！
5月过后沙枣基本再无光芒，老僧入定般开始它缓慢的生长。成熟之前，一般没人去试探它的味道——酸涩无比！
静等沙枣成熟，我们便可以收获它秋天的味道。
沙枣的最直接吃法，简单，入口即吃。
这对沙枣的品质要求很高。要挑那种个大深红的，才能吃出那种独有的丝丝沙甜。我小时候和小伙伴野地里大的沙枣都很小，吃起来很涩。那种品质好的，往往有人看管，随便打不到，像我在酒泉买到的，绝对是上品了。
对于小沙枣，西北人还是有办法把沙涩转化成美味的。
这需要二次加工，把沙枣加工成沙枣面。然后就简单了，用沙枣面做馅，做成沙枣面馍，又是西北的特色小吃。这个做法有两种，一种是炸成油饼，一种是烤制，各有滋味，现在在西北各地的烤饼点都能买到，便宜实惠。
沙枣面油饼沙枣面（烧壳）沙枣树木质硬且任性十足，在我们这很喜欢沙枣木做的刀板。我那个用水桶插沙枣花的朋友，那时候家里有一帘沙枣核穿成的门帘，那又是别样风趣。
明年等他回来，得去他家敲几杆子沙枣！还得插几支沙枣花！