ALLYOUNEEDIS
面
疆域广阔、历史悠久、民族众多，成就了种花家丰富多样的饮食文化。别的不说，中华美食在世界版图上绝对是霸主地位。小编是个在江南吃了十多年糖醋排骨再跑去成都吃了四年辣椒油的人，看惯了人人人从从众，上个月飞去辽阔的大漠吃土。一方水土养一方人，从东南到西北，两千多公里的直线距离，碗里不再是标配的大米，但它依然被人们叫做“饭”，
好了，说多了都是面！
01
两个主打
行走甘肃五天，最惊艳的是张掖两家店里的面。第一主打是臊面（上图），注意，不是西安的臊子面，这是一种张掖本地的特色面，汤底醇厚呈糊状，滋味辣香，面条的形态类似江南的挂面，以肉、豆腐干、香菜、葱花作为浇头，一碗面下肚，汤底也变得清澈稀薄。听闻臊面常作为张掖市民的早饭，经常搭配韭菜包子食用，中午或者更晚可能就不卖了。
上图的臊面一碗￥7，价格可供参考。
第二盘（下图）也是张掖一家店里的牛肉盖面，面条纯手工，口感相当筋道比较难坨，配菜有牛肉、芹菜、青椒、洋葱等。这个主打的特色是量大，一份大概40~60人民币，四个人都没吃完（当然还点了些别的菜）。
02沙葱
甘州排骨
张掖古称“甘州”，今酒泉市曾为“肃州”，这便是“甘肃”地名的由来。
甘州排骨是张掖的一道名菜，骨棒大小很良心，略带孜然，咸香酥脆。小图为小编过去二十年没见过的一道冷盘：凉拌沙葱，说是冷盘，菜量其实是浙江的主菜了......所以各位来西北点菜要正确认识自己的饭量。沙葱，简单说就是长在荒漠里的葱，反正大西北的这些动植物，生命力比人类顽强多了，吃的时候要敬畏。
03炕锅羊肉
你一定知道西北的牛羊肉很不错，
上图这道是炕锅羊肉，小编是个基本不吃羊肉的人，不过这个羊这么做没什么膻味了，可以接受，而且土豆片又薄又脆，直接当薯片吃了。当然如果是多年专注羊骚气的人，建议去吃手抓羊肉吧。
记住，千万不要去沙洲夜市吃羊肉，
又贵又不好吃，非常！
04
沙枣
鸣沙山里捡到的沙枣.jpg
没有什么水分，很轻，尝了下沙里捡到的，口味有点涩，甜度低。敦煌的包车师傅给我们买了沙枣饼，配上饼皮，口感还蛮好，适合我这种点咖啡要半糖、一点点只能喝三分糖、吃甜点把奶油全部弃掉的人。
带不走的才是好东西
食物也是如此
小编在兰州和张掖都有当地朋友带着吃，到了敦煌又遇见了靠谱的小哥哥领着吃，所以基本没有严重的踩雷，bytheway，如果在敦煌旅行需要包车可以联系小编发送小哥哥联系方式。
出门在外找美食，第一问地陪，第二才是大众美团猫途鹰。以下是小编的本地朋友经常光顾的店，详情自己网上搜吧：
兰州：阿西娅羊羔肉、老马家牛奶鸡蛋醪糟、吾穆勒蓬灰牛肉面、马子禄牛肉面、大漠烤肉、通渭路洋芋片
张掖：阳光生态园、西北老味道、孙记炒炮、和顺园臊面、东街拉面、苗氏卷子鸡
甘肃的地理环境孕育出耐寒耐旱的食材，
也滋养出了乐观、淳朴、知足的甘肃人。
CarryBills
秀米文：是我
图：是我
排版：对，还是我
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