手中有馕，心里不慌。馕是*人日常生活中离不开的食物。*的民间谚语：“最好的工作是放羊，最好的休息是呼朗（睡觉），最好的吃饭是大馕”，“宁可一日无茶，不可一日无馕”，说馕是*人的命根一点不夸张。
馕在*的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。中国历史上许多著名诗人在他们的诗篇中还描写过馕。白居易《寄胡饼与杨万州》：“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄予饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。”清代林则徐在*时，专门写有一首咏“馕”的诗：桑葚才肥杏又*，甜瓜沙枣亦糇粮。村村绝少炊烟起，冷饼盈怀唤做馕。贾思勰著的《齐民要术》中摘录了“食经”关于做馕的技术资料。
*人做馕既不叫揉，也不叫擀，而叫打——打馕。馕坑底部铺垫着木炭，木炭燃尽后的高温将坑壁烧的滚热，这时打馕师傅把起先制好的面坯紧贴在坑壁上，几分钟后，香气便从坑中袅袅升起，向四周慢慢溢出。
馕最经典吃法是泡着吃，西瓜泡馕、酸奶泡馕、肉汤泡馕、汤饭泡馕、奶茶泡馕、茶水泡馕、开水泡馕、渠水泡馕、火锅泡馕等，据说还有人见过用白酒泡馕吃（汗）。
馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质。所以*人出差、走远路都带馕。这是一种理想的方便餐，传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。
出门走远路的*人必定在行囊中装足了馕。看到一条清水河，将馕用力一扔，就地弯腰洗脸、喝水，待上游的馕漂移而下后，捞起来放入口中，味道正好。只需几个馕，走南闯北，心里不慌。这些食物裹在身上，就能远离饥饿的威胁，顺利地渡过一个个难关。
在*吃馕是有一定的讲究，无论是自家进餐，还是宴请来宾，首先要把馕摆在桌上中央。只有吃了馕，喝过茶，才能上其他饮食。如果没有馕而直接上饭，就是对客人的不尊重。吃馕时不能把有花纹的那一面朝下放，是失礼的表现；吃馕时要掰着小口吃，一个馕要掰开大家分着吃，表示有福同享、有难同当，简单而朴素的馕就这样与*人的生活紧紧的联系在了一起。（完）