哈密是一个多民族聚居区
有着丰富而又独特的饮食文化
品尝哈密特色美食
十一长假别忘了
好好犒劳犒劳自己的胃
来，一起看看
哈密到底有多少好吃的
哈密羊肉焖饼子将鲜美羊肉、土豆、红萝卜一起炖煮，上面盖上若干层薄如纸的面饼，面饼层层不沾，热乎乎的一大盘，有肉、有蔬菜还有面食，味道极其鲜美。
烤肉*最具特色的美食，鲜嫩羊肉肥瘦相间穿于铁签，撒上孜然、盐和辣椒面三种调料，至于明火之上，伴随“*羊娃子肉”的叫卖声，感受地道的*美味。烤肉、烤羊筋、烤羊杂、馕坑肉、架子肉、烤羊排都是烤肉家族的精品。
手抓肉哈密天山东麓的鲜美羊肉，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤既成。简单的制作方式，即可品尝羊肉的原汁原味。
大盘鸡*经典名菜之一，主要用料为鸡块和土豆块、配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
丸子汤丸子汤里有牛骨头汤、牛肉丸子、细牛肉片、冻豆腐、粉条、菠菜及其他配料，用文火熬制，一份牛肉丸子汤，再加上几个油塔子，是最美妙的搭配吃法。
九碗三行“九碗三行子”是哈密回族正宗的宴席主菜，全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三碗的正方形，故名"九碗三行"。主要有丸子、夹沙、酸辣里脊、凉拌粉条、八宝饭等菜肴。
拌面（拉条子）拌面，*人俗称“拉条子”，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，品尝拌面时，一般将菜覆于面上，食用前先用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，然后食用，面条更加有味。
抓饭做法是先用油炒洋葱、萝卜丝、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
烤馕馕是维吾尔族群众日常生活中最主要的食品，品种很多，有肉馕、油馕、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。近年来，新开发的玫瑰花、藿香、辣皮子、核桃、巴旦木等带馅馕，特别受欢迎。
烤包子烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料。烤好的包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色*亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
凉皮*面哈密凉皮是用面粉洗制而成，加上香醋、麻油、味精、油辣子、鲜芫荽末等各种调料，色、香、味俱全。*面也叫凉面，因其色*而得名，*面加上烤肉，配新鲜*瓜丝，就是*另一道的美味小吃——*面烤肉。
巴里坤冬至饭巴里坤人有吃“冬至饭”的习俗。每年冬至节的前两天，各家各户开始准备冬至饭。将面粉揉匀，搓条，切节，搓卷，制作成“杏皮子”。再配上饺子下到肉菜汤里吃。
巴里坤百面传奇巴里坤人擅做面食，油酥馍、车轱辘大的蒸饼、臊子面……小小面团翻出“百面传奇”，还有艾面、搓拉条子、鸡舌头汤饭、搓杏皮子、拨鱼子、干粮子、枕头卷子等特色美食。
奶制品哈萨克族奶制品有：马奶酒、驼奶酒、酸奶子、酸奶疙瘩、酥油、*奶疙瘩、奶皮子。
馓子馓子是一种油炸面食，股条细匀，香酥脆甜，金*亮润，在节日以及婚丧大事中，*人都把馓子作为待客的主要面食，家家户户都有一盘*澄澄的多层的圆柱形的油炸馓子。
哈密瓜“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜”，同样品种的甜瓜，哈密所产，无论瓜形、网纹、色泽、含糖量、维生素含量、风味口感等均胜一筹。每年哈密瓜节都有多个品种的哈密瓜供游客品尝。哈密瓜除鲜食外，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜蒂、瓜籽可入药治病。每年7月成熟。
哈密大枣哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，个大、肉厚、皮薄、核小、含糖量高。鲜枣晾成干枣，虽说水分减少很多，可外型没有太大变化，这就是哈密大枣最显著的特点。每年8、9月成熟。
葡萄哈密的葡萄种类繁多、品种好、产量高，有无核白、马奶子、木纳格、黑葡萄等，尤以无核白最为名贵，皮薄肉嫩，汁多味甜，且富含多种营养。经晾房的自然风干，成为葡萄干，色泽鲜艳，味美甘甜，每年7、8月成熟。
桑葚哈密民间通常以桑椹的颜色把桑树分为黑桑、白桑、粉桑，品质油润，酸甜适口，个大肉厚糖分足，被称为“血液的清道夫”，黑桑含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。每年5、6月成熟。
沙枣哈密沙枣比常见的沙枣要大，吃起来的味道很甜，略带沙涩，有健胃，止泻，调经，利尿之功用。每年10月成熟。
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