苹果是我们从小到大吃得最多的水果，一年四季都能吃到，世界各地都能买到，个头大，营养价值高，很少有人对苹果不耐受或者过敏，这些都是苹果的优势。在营养价值方面，苹果含有钾、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、有机酸以及*铜、酚酸类物质等营养保健成分，同时热量也不高，既有营养，又有益于健康，是一种真正意义上物美价廉的水果。此外，吃苹果的好处也不少，有很多流行病学研究发现，每天吃一个或一个以上的苹果，有助于降低肥胖、慢阻肺、支气管哮喘、心血管疾病、骨质疏松、糖尿病和恶性肿瘤等疾病的风险，可见“一天一苹果，疾病远离我”这句谚语是有科学依据的。
苹果煮熟吃确实有一些好处，比如煮熟的苹果中多酚、单宁等物质的含量明显降低，可减少对消化功能的影响，同时煮熟的过程中其中的蛋白酶被大量破坏，膳食纤维软化，避免了对消化道的损伤，因此，煮熟的苹果尤其适合消化功能不佳或有消化系统疾病的人群。此外，煮熟的苹果又软又烂，非常适合牙口不好的老年人。煮苹果需要加水，水可以稀释其中的糖分，使甜味变淡，酸度增加，适合糖尿病患者常吃，有利于血糖稳定，并且还有助于开胃。最后，苹果带皮煮，有利于苹果皮中花青素等健康成分渗入到果肉中，这时的苹果可能具有更好的保健作用。
当然，煮苹果也有缺点，比如在苹果在煮熟的过程中，其中的一部分维生素C会被破坏，但是苹果中维生素C的含量并不高，因此，苹果煮熟吃并不会折损太多营养价值。此外，上文提到了，煮苹果要加水，加水会稀释其中的糖分，使甜味变淡，但是苹果还含有有机酸，有机酸被稀释后会释放更多氢离子，让苹果尝起来更酸，因此，有不少朋友习惯在煮苹果时加糖，这样一来，苹果没吃多少，反而摄入了大量的糖，这就失去了吃水果的意义啦，还可能有害健康，因此，煮苹果不加糖是基本原则。最后，煮苹果口感软塌，找不到美食的感觉。
总之，苹果是名副其实的大众水果，它营养丰富，物美价廉，具有一定保健作用。蒸苹果可降低其中多酚、单宁、蛋白酶的含量，并可使膳食纤维软化，适合消化不良或消化系统疾病的人群，此外，煮苹果又软又烂，适合牙口不好的老年人，煮苹果可降低其中糖分，适合糖尿病患者。煮苹果也有缺点，比如口感不佳、引起维生素C损失、可能摄入过量的糖等等。
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