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梨醋
原创/高华丽
我的家乡大荔，物产丰富，人杰地灵。现在以冬枣驰名，大美大荔飞速发展。在惊叹此时家乡美好的同时，思绪总在不经意间回到从前，回到满树梨花开的孩提……春回大地，又见梨花开。满树梨花，一树树，一枝枝，一簇簇，雪白雪白，花海芳香四溢，远远的就可以闻见和着沙土气息的沙苑味道，那么亲，那么香。洛河水流经大荔。洛河以南属于沙苑地区，那里是我的出生地。一个个沙坡相连，独特的地域风貌养育了我们，我们有一个统一的名字——沙苑人。七十年代还没有包产到户，田野里到处是果树，有枣树，梨树，桃树，苹果树，柿子树……各种各样的果树点缀着故乡的沙苑土地。父亲是生产队长，从小长得可伶可俐的我颇招人喜欢，村里的姐姐们收工回来，总喜欢给我的兜里装几个枣，手里塞一两个梨。每天我总是揣着这些水果回到家，把它送给辛苦劳作回来的母亲。母亲总是笑盈盈地看着我，抚摸着我的头，夸我：我娃真乖！八十年代，上中学了，这些果树一片片分给了每户。我们家分到一大片梨树，大约有十几亩，二十多棵梨树，五六种品种：有香酥梨，*冠梨，秋月梨，苹果梨等，我最喜欢其中沙坡梁上的那棵老*冠梨树，树冠特别大，果子好吃，结出的梨又大又水又甜，成熟后咬一口果汁特别多。那时候没有榨汁机，只有纯天然的满树的梨子，口渴了，肚子饿了，摘个梨子在衣服上蹭一蹭，不干不净吃了没病。总喜欢朝大大的梨子上深咬一口，冲着梨树大笑，憨态十足。那种甜那种香沁人心脾，深入心底，感觉从头到脚都是幸福。风一吹，梨子的香味遍布全身，每个细胞都是甜的。因为在沙坡顶，树冠最大，父亲在树下搭了一个所谓的茅草庵子。当时每家每户的果园里都有这种能容一两个人在里边的小庵子。主要是害怕那些不劳而获的人偷果子吃，有的甚至在树下拴只狗。人不在的时候，狗就可以看果园。直到现在我都能梦见我家梨园旁边那个看果园的老伯伯和他家的那只咬人的大*狗。放暑假了，我和姐妹们轮流看果园。地里风光无限，空气也好，我喜欢待在地里。当时家里人多，也许处于青春叛逆期，喜欢独自看梨园且憧憬。我待在梨园里边，一遍一遍地锄着梨树下杂草，用耙子耙沙土。父亲说:梨树下是沙土，太阳一晒，水分容易流失，易干旱，要不停地锄一锄，耙一耙。耙得干干净净，那么摘梨子的人一来就可以看见他的脚印。耙子把树下耙得松松软软，痕迹明显。如果有人来摘梨子脚印也很明显。父亲说:看梨园不能坐在那里，要反反复复把树下的沙土松软，有利于果子的成长。最喜欢在果园里，背靠梨树，一边看果园一边看书学习。背朱自清的《春》，背老舍的《济南的冬天》，看《少年文艺》《儿童文学》，有时候装模作样的给姐妹们朗诵一段。小时候的烙印太深，到现在我都能记得，每逢暑假我就坐在树下，把鞋子脱掉，把脚埋在沙土下，树阴下，夏风吹拂梨树哗哗作响，快要成熟的梨子挂在枝头上，眼看着满树的梨子由小到大，由绿变*，等着*澄澄的梨子熟了，我们也该到学校去了，开始了秋季上学。梨子丰收的时候，有时候遇上阴雨绵绵会坏掉一部分，挑一些规格好的，长相比较好的梨子，父亲和哥哥一筐一筐的收拾好去县城里卖，换来的钱养家糊口。对于有疤痕的梨子还有长歪了的果子，就被拉回家。家里至少有三个大缸，用来装梨酿梨醋。母亲和我们姐妹几个一人拿个小刀，把烂的有疤痕的削掉，好的呢洗洗，随后放在大缸里边，缸里放上满满的梨子，放少量水，醋精发酵，准备用梨子做食醋吃。经过一个冬天到快过年的时候，母亲把醋缸打开，用纱布或者农村纺织的布(缝隙大一点的布)过滤。多日的发酵以后，醋味香飘整个老屋。母亲每次都弄几个大缸，然后一缸一缸的出醋，出好的醋放到50斤重的塑料桶里，留给自己一家人吃，多余的还可以送给亲戚朋友。梨醋香甜可口！我家从来不用买醋吃。母亲酿的梨醋够我们吃个一年半载。第二年新的梨子下来，母亲又开始做新的梨醋。那些年吃了梨子醋母亲还会用勤劳的双手酿制柿子醋，苹果醋这种纯天然的无公害的醋，养活着我们兄妹几个，一个一个长大。也许这就是我们现在养生的醋饮吧，酸中带甜，入口顺畅，舒适惬意。母亲老了，我们出嫁了，果园也被平沙造田了，种了花生，种了豆子，再也吃不上母亲酿制的梨醋。而那梨园里看梨的情景和母亲一起削梨的场面，总是在梦中出现，那么的甜美，幸福……“金玉卉杯”纪念中国共产*成立周年文学作品征文活动启事往期回顾：那些张扬的日子
心系杨树林写给孩子入职前一份菜盒，一份关怀夏风吹拂枣花香文人墨客悠闲行老公说:你先歇着，我给咱去摊煎饼被风叫醒独享薰衣草庄园认识真好雪落灵*（外一章）作者简介
高华丽，大荔城关中学高级语文教师，省级优秀德育工作者，渭南市作家协会会员，大荔县作家协会会员，大荔《沙苑》杂志责任编辑。感性多于理性，喜欢用一双慧眼发现生活中的真善美，用一支妙笔描绘生活中的真情实意，用一种积极的心态善待周围的每个人。热爱生活，热爱学生，崇尚自然，让每一天都在精彩中度过。文如其人，朴实自然，真诚而不做作。
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