年6月18-22日，医联赛·戈壁挑战赛将在甘肃瓜州全面开启。
饮食是解读地域的终极密码。俗话说“一方水土养一方人”，每个地域的饮食文化都和当地的水土有着密不可分的关系，美食不只是一道可口的食物，还向食客传递着当地的人文、情感、历史等信息。
“四方食事，不过一碗人间烟火。”瓜州这座城市有着悠久的历史，丰富的美食，勤劳的瓜州人懂得热爱生活也懂得享受生活，今天小编就带大家来品味瓜州“人间烟火”。
酿皮炎热的夏天，清凉可口的食物总是能够带来凉意，透亮细腻的瓜州酿皮，摆上蔬菜丝，浇上特质的酱料，香辣爽口，Q弹劲道。让你尽情享受夏日惬意时光！
米糕米糕是瓜州传统特色小吃之一，对瓜州人来说没有米糕的端午节是不完整的。香甜软糯，美味可口，用金*的油饼裹着软嫩的米糕，品尝过一次，便再难以忘记。
风味羊排有人说羊肉：越西北，越鲜美。那种美味与滋补，正是在瓜州地区，展现的淋漓尽致，瓜州地区盐碱地中，特殊的矿物质和羊群寻食的运动量，都是羊肉美味的来源，鲜而不膻，肥瘦相宜，一口咬下，肉烂骨利，霎时浓香化在口中，溜进胃里，几下便能吃光一盘。
榆钱榆钱，被称为“春天不可不吃的三大树菜”。春风一过，翠绿的榆钱就一串串地缀满了枝头，让人迫不及待的捋一把下来，想要塞到嘴里，嚼咽、吮吸那份清甜。
勤劳智慧的瓜州人用最精湛的手艺，烹制出清甜、美味的瓜州榆钱，让心和胃更加柔软熨帖。
锅盔锅盔，瓜州最质朴的美食。外焦里嫩，酥脆可口，甘美香甜，久存不坏，这是面食的蜕变升华，更是在外漂泊忙碌的人们对家乡味道的思念。
香豆油饼香豆子西北地区特有的香料，尝之微苦，气味芳香。香豆油饼，面饼的清香和香豆子的醇香混合在一起，更是一种特有的植物醇香，无需品尝，便已预料入口后的倾城。
土鸡焖饼冒着腾腾热气的面饼和美味的土鸡，让人迫不及待的想要品尝，咬一口，便刺激了味蕾，惊艳了时光，驱走的是冬日的寒冷，留下来的是温暖的时光。
双塔鱼双塔鱼，因天然无污染，其味道更加细嫩鲜美，营养价值更高。浓郁的秘制酱料也难掩鱼肉的鲜美醇香，为今日敦煌“大汉雄风”“盛唐气象”“敦煌新景”“市井百吃”四大美食系列之中保留的菜单。
瓜州特色美食，氤氲着历史的印记，不管光阴流逝多少，都无法带走一代又一代瓜州人传承下来的那种舌尖上的眷恋。
牛肉面“这一碗牛肉面，吃过后再也戒不了”
对于牛肉面的热情，大概是每个瓜州人早上的必修课，人们的工作也是从一碗牛肉面开始。汤清澈透亮，蒜苗铺满汤面，片片牛肉看着就诱人，热乎乎的一碗牛肉汤下肚，浑身舒畅和满足，干劲儿也十足，香得轰轰烈烈，起床气早就跑得一干二净
拉条子“平凡的食物里，永远能品味到最不平凡的人生”
瓜州的拉条子更多的是一种柔和感却不乏筋道，它融合着瓜州人的大气和担当，使出浑身的力气，在案板上打出响亮的“啪啪”声，下锅、捞面、拌上菜，一气呵成，不拖拉！菜和面都有，瞬间整个人都香醉了。常吃不腻，经久不饿，这才是舌尖上的美食诱惑。
如果说“瓜州人是风筝，那拉条子就是牵引瓜州人回家的线”，无论身处何地，天涯海角
一辈子也挣不脱，家乡那盘拉条子，被岁月赋予了家庭的味道，是永远家的方向，永远难以忘怀！
油糕“一个个香酥可口的油糕，甜蜜整个瓜州城”
外焦里嫩的油糕，香脆的表层，包裹着甜甜的糖，咬一口，红糖水流到嘴角，又香又甜又软又酥，味蕾分分钟就为之倾倒。
“糕”与“高”谐音，有步步登高，富贵吉祥之意，象征着瓜州人民蒸蒸日上的幸福生活。
炸油馃“年味就是烧红的油锅，和炸的金*的麻花”。炸油馃，瓜州人过春节家家必须要炸的面食。
南瓜沙枣面的油饼，鸡蛋牛奶面的麻花，拉条子面的馓子等……油锅里浓浓年味满街飘，从里到外透漏着喜气，只为了过年时候能够解解馋。因为炸油馃，单调乏味的生活丰盛了起来，寓意着来年的生活能像这滚烫的油锅一样，红红火火，团圆吉祥。
锁阳囷囷子用最简单的食材，做出最美味的食物。瓜州锁阳有不老药之称，以品质优、味道鲜、营养高而远近闻名，锁阳囷囷是用锁阳做成的一种美食，将刮净皮的锁阳捣碎，掺面粉揉搓均匀，放笼内上锅蒸熟后，炒时可放入葱花韭菜，味道极佳。
韭菜盒子韭菜盒子是瓜州人早春食用的一道美食，春韭鲜嫩，辛温补阳，温肝补肾，增添了些活色生香的春天之韵味。韭菜的芳香，如同夏天一阵阵清风，配上香酥的面饼，外酥里嫩的口感，给你不一样的滋味。
真正的美食就是这样的朴素，味道简单，带着久远的挥之不去的记忆。表皮金*酥香，馅料有滋有味，口口留香吃不够。
瓜州蜜瓜瓜州，自古就以盛产“美瓜”而名扬中外，生产的“瓜州蜜瓜”有4个系列30多个品种，质脆汁多，香甜可口，清爽宜人，含糖量达14％一19％，是消暑止渴的佳品。有诗赞曰：冰泉浸绿玉，霸刀破*金；凉冷消晚暑，清甘洗渴心。
枸杞瓜州县地理气候条件独特，适宜枸杞的生长，出产的瓜州枸杞粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜，经甘肃省分析测试中心检测，瓜州枸杞粒度（粒/50克）≤、水分≤13.0、枸杞多糖≥3.0、总糖≥40.0，并含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等维生素，无农药残留，出产的瓜州枸杞供不应求，产品远销国内外。
拨疙瘩“拨疙瘩”（西北方言谐音）是面鱼鱼的别名，面鱼鱼是一种面食，早晚煮食居多，几乎均以咸味为主。其制作主料是面粉，面粉加水，有的还加入鸡蛋和少许盐，用筷子搅拌，调成糊状后还须不停地搅，直到面糊变得筋道，这一过程全靠手腕用力。面糊搅匀后，用铁锅加油炒葱姜辣椒及西红柿，加水制成汤烧开，就可开始做面鱼鱼了。一般家庭都用锅铲边缘，将铲边的面糊轻拨至烧开的汤中，直到面糊拨完为止。其间，拨一下要将筷子在清水中蘸一下，防止面糊黏结在一起。待面鱼鱼起锅时，加入几棵青菜及盐、味精、胡椒粉、醋等调味品即可食用。煮熟后的面鱼鱼在锅中像一条条小鱼一样。单是看，就令人生津。
浆水面浆水面是陕甘地区传统特色小吃。其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，也算特色小吃。
瓜州羊肉串来到瓜州怎么能不吃烤羊肉串？在瓜州各大市场，小小的烧烤摊不见得有多大，但是却个个生意火爆，串好的大肉串往烤架上一摆，洒上辣椒粉孜然粉，滋的一声噼啪作响，不一会儿就嫩汁横流香味四溢。
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