一个厨子不看菜谱，
看起兵法了！
陈建荣不是一个师承名厨、
术业专攻的职业厨师，
但从他做的香鹅里，
你能吃出兵法里的缜密与深奥。
如此不同寻常的味道，
浸透着陈建荣的人生经历。
陈建荣是合兴人，刚过知天命之年。
陈建荣和妻子曾经在张掖生活了15年，张掖素有“塞上江南”的美称，是丝绸之路上的商贾重镇和咽喉要道。
塞上江南名副其实，地势平坦、绿洲连绵，有塞上风光，也有南国气韵。
来自江南水乡的陈建荣逐渐喜欢上了这里，事业也在这里铺展开来。
张掖丹霞
年，陈建荣和妻子在张掖开了一家羊毛衫店。第二年扩大规模，成为一家羊毛衫和女装的综合店，生意非常火爆。特别是冬天的时候，店里人挤人，收银台都忙不过来，幸好当地民风纯朴，即便人手不够也不会丢失东西。
年，夫妻俩又开了一家男装专卖店；年，再增加一家服装专卖店。服装生意做得风生水起，陈建荣夫妻俩也算是在异乡站稳了脚跟。
陈建荣头脑聪明，动手能力非常强。
在读高中的时候，虽然没有学过木匠手艺，但他自己就鼓捣出一把椅子，还做得像模像样。
张掖的丹霞地貌曾被美国《国家地理》杂志评为“世界十大神奇地理奇观”，这里多的是奇山异石。
年时，陈建荣喜欢上了形态各异的石头，常到石滩上去寻找好看的石头，并开始制作盆景。他用自己独特的方式去理解每一株花草每一块奇石，挑选、收集、打磨，再将它们进行组合摆布，以缩小的盆中之景表达他对美的感悟。
陈建荣将自己做的盆景放到服装店，许多老顾客专门跑来欣赏他种的花草和收集展示的奇石。有几次别人想向陈建荣购买，他连一块小石头都不肯出售。因为他觉得每一样都投注了感情，都是他熟悉的老朋友，舍不得。
张掖多沙枣树，沙枣树有很好的耐旱耐风沙能力，所以根系发达、形态特别，可以用来做根雕。
闲暇的时候，陈建荣还喜欢到附近的农村走走。有一次在一农户家里看到一个大树根正在灶膛里当柴烧，陈建荣立马给了农户50元钱，把树根拉出来扑灭了火。拖回家后，经过2个多月的打磨，陈建荣把它做成了一个茶盘。
从此以后，陈建荣就喜欢上了根雕，一有空就跑到农民家前屋后和田地里找树根。
图
用树根做的茶盘
年的夏天，陈建荣的母亲在家里晕倒，夫妻俩觉得老人家年纪大了，身边不能没有人照顾，于是回到了张家港老家。
除了种盆景、玩奇石、做根雕，陈建荣还喜欢各种美食，自己在外面吃到好吃的，回家也要细细琢磨、动手学一学。出门旅游，不管到哪里，当地的菜场必须要遛一圈。
喜欢吃盐水鹅的人不少，陈建荣也觉得不错，但吃过几次以后，他觉得市场上的盐水鹅表面咸，但里面的肉却不入味，而且水分太大，肉质不够香。过年时家里腌制的咸鹅咸鲜干香，但过于硬实，且腌制品也不宜多食。于是，他就想着做一种又香又嫩又入味的鹅。
年，陈建荣用了3个月的时间研制香鹅，反反复复试了好多次。每次做好就送去给亲朋好友品尝，让大家提意见，再不断改进。一直到大家吃了都说好，肉质紧实、香而不肥。
正值年底，朋友们觉得好吃就要求陈建荣多做点，供应给他们送客户。还要求陈建荣开个店，说生意肯定火。
送出去的香鹅受到了大家的一致好评，店还没有开张，就已经锁定了一批忠实的“香鹅粉”。陈建荣每天在家里做好香鹅以后，再开车给顾客送上门。有顾客开玩笑说就没看见过谁开着奔驰送外卖的。
年初，“沙洲香鹅”专卖店在市区花园浜菜场开业了。陈建荣夫妻二人打理小店，位置偏于西南角，但干净明亮，一眼看上去就非常吸人眼球。
最初，有好奇者上前观望，香鹅体型壮硕、颜色褐*、表皮油亮，凑近了有厚醇甘香的卤味气息。
于是，又有好食者欲剁半只尝鲜，只见陈建荣手起刀落，鹅脖、鹅翅、鹅腿、鹅胸，分解得利利索索，装盒入袋。手提袋是用牛皮纸量身定制，再用标志性logo贴纸封口，每一用心之处都在证明这不是一只草率的鹅。
陈建荣将他惯有的执着劲倾注到这只香鹅身上：选用固定产地散养食草老鹅——健康生态、肉质紧实；处理食材必须细致干净——新鲜卫生、毫无异味；烹制过程决不偷工减料——30多种香料秘制，每天凌晨3点开始制作，3个多小时才能出锅。
回头客越来越多，有一个乐余的顾客自己喜欢上了还不够，邀请陈建荣在乐余菜场又设了一个摊位。
去年，花园浜集市提档升级改造后，陈建荣租下了沿街的店铺。小店一如既往地整洁亮堂，门口的小边桌上放着陈建荣喜爱的盆景，与新集市“精致烟火气、时尚复古潮”的气质完美融合。
这只香鹅有一种神奇的力量，喜欢上它的人希望分享给更多的人。于是，陈建荣准备好的礼盒派上了用场。真空包装、礼盒加持，香鹅不仅香在了张家港，还飞向了四面八方。走亲戚、送朋友，陈建荣的香鹅又圈了一波“外地粉”。
世上无难事，只怕有心人。陈建荣像一位行兵布阵的将*，将每一阶段的日子都张罗得明明白白，而且用自己的兴趣爱好把它点缀得流光溢彩。
感兴趣的朋友记得去尝尝。
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还有哪些躲在角落、藏着匠心的好味道？
（本文部分图片由受访者提供）
融媒记者：曾钦
摄影、编辑：曾钦
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