*茶文化
茶早已融入了*人民的民族风俗、风土人情、社会道德、生活艺术和生活习俗等各个领域，形成了一种独特的*本土吃茶文化。
*的茶文化跟内地人茶文化存在很大的差异，相比内地的茶道文化*茶文化表现的更亲民朴素和简易。由于饮食习惯的原因，*人觉得茶叶原味苦且难喝，喜欢按照自己喜好的口味调制，比如茶里放糖、蜂蜜甚至盐，不像汉人那样追求茶料原味儿。也许是宗教和哲学信念的不同，*人喝茶也缺少汉人那般诗意。
*茶文化概念
*人喜欢以茶待客，家庭聚餐聚会、过节拜年、麦西来普等娱乐活动、命名礼婚礼葬礼等中给客人倒茶请客人喝茶是不可缺少的必要环节之一，而且还要家长亲自给客人倒茶，在给客人奉茶时会要端出馕、葡萄干、巴达木、苹果等水果干果和自己制作的各种小点心和饼干。*人走访亲戚参加各种活动把茶料当作礼物赠送，男女提亲定亲和成婚时期的礼物中茶必不可少的。
*本土茶类及茶料
*人最爱喝的茶种类有清茶、奶茶、奶油茶、油茶、花茶、果茶、果仁茶、药茶、核桃茶和香茶等，以及如核桃奶茶等以上茶类的混合。
下面便介绍几种茶给大家：
(1)清茶(Sinchay)：清茶是用茶叶（内地贸易）或者本土的花树果树叶子嫩芽泡制而成的茶，茶的口味和颜色比较清淡。按照茶壶容量的大小放入适量的茶叶后，倒入开水倒至茶壶容量的三分之一，用急火再烧开一会儿，然后再加满开水。*人一日三餐离不开清茶，清茶也是他们平时最常用的茶水，饮用时通常喜欢加入冰糖、方块糖或蜜蜂，既解渴又补气提神。
(2)药茶(dorachay)：药茶的烹煮方式跟清茶相同，不同的是茶料是按照维吾尔医学制作的。药茶是维吾尔族特有的传统保健茶，以小豆蔻、沙枣、肉豆蔻、肉桂、丁香、孜然、胡椒、干姜、草澄茄等天然植物按照喝茶人的身体状况把脉配方加工精制而成，不同配方的药茶可以有助于（注：不是药茶治病）治疗不同的疾病，具有健脾胃、消食、驱风、散寒、通经等功效。
(3)奶茶（Sütchay）：先将方块茶弄碎，放入装有开水的铜壶或铝锅中，用适量的火烧开3到5分钟，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加适量的食盐调味儿，可以根据喜好决定是否加糖。无论什么茶，配上鲜奶烧制成奶茶，都具有芳香可口的味道。*人早饭喜欢喝奶茶，把奶茶盛入大瓷碗中泡着馕食用，当作早饭。
*的气候不适合种植茶叶，跟内地的茶贸易历史上经常因汉地*权关闭边疆而切断，所以茶叶古代在*是不常见的。但是*人巧妙的开发了多个具有自己本地特色的茶料。比如：类似玫瑰花、红花、杏花等的花瓣和种粒，葡萄干、杏干、干红枣、干苹果等干果，杏仁、核桃仁等果仁碾压制品，沙枣、沙枣花、骆驼刺花等野生植物花瓣和果实，果树花木的嫩芽，有药性植物的花瓣、种子、叶片、枝干等，都可以当作茶料泡茶。
茶具
*的茶具相对内地比较独特，跟中亚西亚的相似度较高。维吾尔族的传统茶具很多，举如下例子：
(1)阿甫土瓦(Aptuwa):喝茶前洗手用的一种壶。
(2)皮亚来(Piyale)：维吾尔人专门喝茶用的小茶碗。维吾尔人一般不用茶杯和茶缸饮茶,多用茶碗。
(3)萨玛瓦尔(Samawar):用铜铁等制作的专门用于烧水的圆形器具
(4)恰依那克(Cheynek):维吾尔人将彻茶壶叫恰依那克。形状各异,常见有瓷壶、铜壶和不锈钢壶,现在多用瓷壶,多看重铜壶,尤其是白铜壶。
茶馆
茶馆是古代人们过去打探消息、分享信息、了解外界的一个重要场所，也是外地人了解本地人情和寻找需要的人地方。古代区域之间交通不便导致信息闭塞，茶馆就成为很多商人了解外地行情，跟外来商人商谈生意的场所。
*的大大小小的城镇里分布着规模大小不一风格不同的茶馆。有些茶馆还可以提高早点或者其他单类食品（如馕、烤肉等），客人可以在茶馆喝茶和吃饭。有些茶馆允许客人自己带食品过来在茶馆食用。茶馆成为亲朋好友的聚会，尤其是老年人特别喜欢到茶馆跟老伙伴聊聊天和吃饭。
*传统茶馆分清茶馆、食茶馆、闹茶馆、书茶馆这四种类型。
茶文化
以茶会友：维吾尔族是一个十分热情而好客的民族，每当友人来到家里作客时，都会受到热情的招待，维吾尔族招待客人的第一个程序是首先请客人喝茶。
以茶歌舞：维吾尔族民间舞蹈《顶碗舞》是一个集民族性，民间性，技巧性和欣赏性为一体的女子集体舞。它表现了在节日里年轻美丽的维吾尔族姑娘头顶茶碗，载歌载舞，喜迎宾客，欢庆节日的庆典场景，抒发了维吾尔族人民热爱生活，热情好客的真挚情感。
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以茶示礼：茶是联系人际关系的纽带。在*有的地方，结婚前男女双方提亲时，亲家之间要敬茶。茶成为维吾尔人生活用语的重要组成部分，把请客说成“给一碗茶”，参加定亲宴会叫“让喝茶”，吃早饭时间说成“喝茶时间”。现在维吾尔人把大大小小的聚会都称做“恰依”。
以茶和解：*人闹矛盾想和解，想主动和解的、想道歉的、想赔罪的或者想劝解的，都会请对方喝茶的方式表达自己的想法，这一过程被叫做“给倒茶”。
AUTUMN
文案：哈利达
排版：WoW
审核：朱意萱
图片：网络，侵删
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