一、什么是枣花蜜
枣花蜜是我国“四大名蜜之一”，枣花蜜营养物质丰富，口味香甜，是很好的滋补名品。
首先枣花蜜就是蜜蜂采集枣树花的花蜜，酿造而成的蜜，我们称之为枣花蜜，枣花蜜是蜂蜜的一种，属于优质的单花蜜品种。枣花蜜的蜜源植物也分几种，有大枣、小枣、酸枣、沙枣等，我们一般统称为枣花蜜，枣花蜜的主要蜜源还是大枣花蜜。
枣花蜜主要分布在我国的北方，如陕西佳县、山西等地方，枣花蜜的花期一般在五月下旬到七月初左右，枣花花期相对较长，在25-30天左右。枣花蜜枣花蜜也是属于大宗蜜源，因其产量稳定、品质优良也被列为中国“四大名蜜之一”，属于一等蜜。
枣花蜜色泽一般呈深琥珀色，也有浅琥铂色，因蜜源略有不同蜜汁有光泽呈透明或略微浑浊，枣花蜜口感甜腻，稍有点辣喉，有比较浓郁的枣花香味。
二、枣花蜜的采集
陕西佳县是中国最大的枣花蜜产区之一。位于佳县的秦晋峡谷有着千年枣林，生态环境良好，丰禾生物的养蜂基地就设在这里，每到枣花开放的时节，四处都弥漫着枣花的香气，小蜜蜂饮*河水采集的枣花蜜也是爱的延续。
每只蜜蜂每分钟可以采集30多朵花，每次外出飞行可采集-朵花。要想酿造克枣花蜜，要飞行几百万公里。然后再将这些稀薄的花蜜吐给内勤蜂，经过内勤蜂不断的吞吐，将唾液腺分泌的转化酶与花蜜所混合。紧接着扇动翅膀增加蜂箱的热量，加快水分的蒸发，一般需要7-15天左右的时间才能酿造成成熟的枣花蜜。在这一过程中蜜蜂付出了巨大的劳动，因此我们一定要珍惜蜜蜂的劳动成果。
三、如何辨别枣花蜜
枣花蜜不易结晶，但枣花蜜长时间放置在温度较低的环境下枣花蜜也会缓慢的结晶，枣花蜜结晶后颜色一般为浅*色或浅琥珀色的粗颗粒状，通过结晶也是很好鉴别枣花蜜真假的方法之一，在任何条件下都完全不结晶的枣花蜜肯定是假的，并且如果枣花蜜结晶颗粒硬且有比较明显硌手感的枣花蜜也是有问题。
四、枣花蜜的作用与功效
枣花蜜是蜂蜜的一种，它具有滋补养生的作用，对于便秘或消化不良或食欲不振有缓解的效果。那枣花蜜的作用与功效是什么?
枣花蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等营养成分，尤其是铁元素的含量比较多，有很好的滋阴补血、补中益气、护脾养胃的作用。在寒冷的冬天很多女性朋友都有手脚冰凉的情况，这是体寒的表现。每天喝杯香甜的枣花蜜水，可以很好的缓解这种情况。并且枣花蜜中含有的活性物质可以维持胃酸的正常分泌，促进肠胃蠕动，对胃胀、胃炎、消化不良都有一定的辅助作用。
（一）枣花蜂蜜的功效。
补血养胃、安神、通便。
枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。
具有“补中益气养血安神补血养颜健脾养胃护脾养胃、润肺补虚、和阴阳、调营卫”之功效，长于补血，是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年人和体弱患者的理想蜂蜜。
（二）枣花蜂蜜的作用：
1、用于虚人及产后肠燥便秘。
内服或将蜂蜜做成栓子，纳入肛门。亦可与其它润肠药配用。
2、用于阴虚肺燥，久咳咽痛。
单用或与润肺止咳药同用。此外，用化痰止咳药如枇杷叶、款冬花、紫菀等治干咳、久咳时，亦常以本品拌炒(即蜜炙)。
3、用于慢性衰弱性疾病。
可作为辅助药。丸剂、滋膏等补益药剂，常以此作滋养、赋形药。补益药常用蜜炙，以增强补益的功效。用于溃疡病、慢性肝炎有一定疗效。
4、能够缓急止痛，对于胃脘疼痛、痛经、头痛、胸痛的人，如果适当食用枣花蜜有很好的缓急止痛的作用。
此外，用以涂敷疮肿、烫伤，有解*和保护疮面的作用;又可用以缓解乌头、附子等药物的*性，可以做药引，有护肝作用。
枣花蜜不适宜一岁以下的儿童服用，另外，如果枣花蜜当中有少量的结晶，也属于正常现象，可放心食用。
四、枣花蜜的使用方法
直接吃和用温水冲调后食用，是枣花蜜最常见也最普通的吃法，这两种吃法适合那些日常保养，身体无明显不适症状的人群，他们这样食用枣花蜜，能吸收多种营养成分，可以增强身体素质提高身体健康水平。
1、搭配柠檬
枣花蜜可以和柠檬搭配在一起吃，在吃的时候需要把新鲜柠檬洗净以后，切成片状，放上适量的枣花蜜，再用温开水调匀后直接服用，它能增强人体的抗病*能力，可以预防流感和病*性感冒发生。
2、搭配浓茶
枣花蜜还可以和浓茶搭配在一起吃，特别是人们出现咽喉肿痛和口舌生疮时，可以把泡好的浓茶汤中加入适量的枣花蜜调匀，然后频频含服，这样就能让口舌生疮和咽喉肿痛的症状尽快减轻，而且能清新口气去除口腔异味。
3、搭配陈皮
枣花蜜和陈皮还是一对儿理想搭档，平时人们出现胃炎和胃溃疡，以及12指肠溃疡时，都可以把枣花蜜和陈皮搭配在一起煎汤喝，这样不单能消除胃部的炎症，而且能促进溃疡面愈合，可以让人们胃痛和消化不良的症状很快减轻。但是用陈皮和枣花蜜煎汤时，应该先把陈皮和适量甘草放在锅中，加清水煎制，煎好以后，等药液温度降到50度左右时才能加入枣花蜜，不然会让它的营养成分流失，食用以后也起不到应有的作用。