巴梅
第期
（上卷）
回忆起幼时尽惦记吃了，边疯跑边往嘴里塞吃，玩的多么高兴。当年牛录里的孩子们吃零嘴很少去商店买，孩子们的零嘴取食在田野，乐趣在童真。田边地角采撷的的果实不用怕被喷上农药，加工的食品似乎也没什么填加剂在里面，可算是天然制作，待长大后回忆起来感到幼时吃的零食虽然不丰富，但回味无穷，快乐无边。--编者于洪波
牛录往事--那年月的儿童食品
原创作者巴梅
上世纪五十年代，我在察布查尔县城上小学。那年月的儿童食品都是原生态纯天然的，有人工种植的，也有野生的，还有加工食品，虽然不丰富，但童年的记忆是美好的，童年的味道是难以忘怀的。
沙屯苏苏姑娘果
沙屯苏苏，汉译甜高粱或糖高粱，外形象高粱，甜度和吃法与甘蔗相似。
在上世纪五十年代，锡伯族人各家菜园里都种植甜高粱，可以长两米多高，一般沿着菜园围墙种，以避免遮挡阳光，影响周围蔬菜的生长。甜高粱的种子显然是锡伯族人西迁时从东北老家带来的。那时还种植红高粱，那是大田粮食作物，锡伯人吃鱼配高粱米饭，夏天还吃酸奶拌高粱米饭，清凉去暑。高粱耔粒加工后即成为高粱米。食用方法主要是做炊饭或磨成粉后再做煎饼、蒸饼等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒。现在大田里已经见不到高粱了，已被大面积玉米取而代之。
甜高粱（巴梅供照）
我母亲很重视种甜高粱，每年在我家菜园里种一长溜，够我们享用整个夏天。东邻山春叔他们家也种，但他家有十来个小孩，种再多也会被早早吃光的。甜高梁汁多味甜，清香扑鼻，咬一口咀嚼一番，满嘴都是糖水。拔几根拿进院子，几个人围坐一起，边吃边聊，很是过瘾。甜高粱是小孩喜欢吃的甜食，在那个甜品匮乏的年代，最大限度地满足了孩子们的营养需求。甜高粱是禾本一年生植物，原产印度和缅甸，现在世界各大洲都有裁培。甜高粱的用途十分广泛，它不仅是粮食，也产糖、糖浆，也可以酿酒，纤维也可以造纸。
红高梁（巴梅供照）
锡伯族人在菜园里种植大家熟知的红姑娘和*姑娘（俗称俄罗斯姑娘）的植物，即姑娘果，其果实晒干后可在冬季食用，晒干后的红姑娘被编成花环挂在库房里备用。
红姑娘以果实供食用，味酸甜，原产于中国，红姑娘水果为多年生草本植物，南北方均有野生资源分布。红姑娘还有很好的药用价值。
红姑娘（巴梅供照）
*姑娘味甜、多汁、爽口，很受女孩们的喜爱，夏秋是它的盛产季节，食用价值比较高，是草本水果，曾经是山野田间的一种野生小浆果，后由人工种植，可直接食用，成熟浆果，鲜食味道鲜酸适口，风味极佳。它还有保健药用价值。
*姑娘（巴梅供照）
这种自产水果也是我们那一代小孩的甜品，装满衣服口袋，带到学校，课间与同学们分享。
尼玛林（桑葚）
尼玛林，汉译桑葚，桑葚树在各牛录都可見，有人工栽培的，也有自生自长的。人们喜食其成熟的鲜果，味甜汁多，成熟的桑葚油润，酸甜适口，以个大、肉厚、紫红色、糖份足者为佳。二千多年前桑葚已是中国皇帝御用的补品，也是本世纪最佳保健果品。
尼玛林，汉译桑葚（巴梅供照）
我上小学时，学校西边隔墙外就是南公园，是个有百年历史的老树林，内有一片碧绿的桑果园。桑葚成熟季节，下午放学后，同学们在那里采摘桑果，边采边吃，弄得双手和衣服都变成紫红色。紫得发黑的桑果，微酸爽口或酸甜可口，那是我们记忆中的童年味道。
男生爬上树摇晃树干、树枝，桑葚就噼里啪拉地往下掉，很是壮观，他们以此为乐。我们女生把掉落的桑葚捡起来放进用练习本的纸折叠的三角形纸袋里，慢慢享用。当时我们班有位叫维加的男生最能爬树，体能超强，动作敏捷。他是汉俄混血儿，父亲山东人，母亲俄罗斯人，六十年代，全家移居苏联。据说他在那里当过兵，退役后在一个集体农庄开拖拉机。前些年有人传闻说，维加很想回来看看家乡和儿时的伙伴们，但他突患脑梗，宿愿未成，实在遗憾。
我的同学美根芝家在三牛录，她家大门外有一排排十几棵桑葚树，她奶奶善良热情，常坐在大门外晒太阳，每到桑葚成熟季节，她招呼放学回家路过她家门口的小孩吃桑葚，孩子们蜂涌而上采摘桑果。她会非常满足地看着他们，心里充滿了喜悦，也就是现代人说的有成就感吧。在那个年代，锡伯人没什么商品意识，凡是家里自产的水果、蔬菜、牛奶都属赠送之列，街坊邻居间用这种方式互相调剂所需之物。
尕哈亚孜吾尼阿明扎兰
尕哈亚孜，意即“乌鸦的眼晴”，其实就是野生葡萄。它的浆果象葡萄，颗粒小，一串串，紫黑色，还真象乌鸦的眼晴。果实成熟后酸甜可口、味美多汁。我家菜园的边边角角上有好多棵，如果长在菜田里会被当成杂草除掉。那年月野葡萄在田间地头、沟渠边上随处可见，不是什么稀罕物，小孩们想吃就蹲在旁边吃一会儿，没人特意采摘拿回家，因为各家菜园里也会有。
尕哈亚孜，也叫野葡萄（巴梅供照）
吾尼阿，汉译野草莓。其实这种野生水果在察布查尔平原地带十分稀有，只有在山区和金泉水磨沟可見。
野草莓品种很多，其中黑色的野草莓生长于山坡及沟谷阴处灌木丛内或林缘及路边，一般六七月份成熟，它的树藤不高但带刺，有点象玫瑰藤，果实可是长的密密麻麻，成熟阶段果实由绿色变成红色，最后再慢慢变成黑色，变黑的成熟的果实吃起来水分很足、很甜，有草莓味。
吾尼阿，汉译野草莓（巴梅供照）
我丈夫是金泉三牛录人，当年他外公和父亲在三牛录东水磨沟经营水磨房，他的童年是听着哗拉拉的水流声和咣嘡咣嘡磨房磨面的声音度过的。水磨沟东西两面是高土坡，中间是宽阔的沟谷，沟谷内树林密布、灌木丛生，为野草莓的生长提供了特需的自然环境和气候条件。沟内长一种果实成熟后变黑的野草莓，夏秋季节为了吃草莓，他和邻家小女孩小珍披荊斩棘，进入灌木丛采摘草莓，以滿足味蕾之快，这是一段难忘的童年记忆。
明扎兰，汉译沙枣（巴梅供照）
明扎兰，汉译野生沙枣果。察布查尔县北部，沿着伊犁河南岸，从东到西，生长着上万亩学罗哈林（野生沙枣树林），春天沙枣花开一片金*，香味浓郁，沁人肺腑。秋天沙枣树的累累果实压弯枝头，沙枣果颗粒小，成熟后呈枣红色，味甜，有很好的食用和药用价值。那时的伊犁河南岸，从南到北是次生林、沙枣树林、稻田、小河、湿地、芦苇荡、沼泽，道路泥泞，乘牛车或骑马才能去伊犁河边，当然不排除徒步去河边捕鱼的人，而且那地方又是众多野生动物的栖息地，常有野猪出沒。那年月人口稀少，交道不便，孩子们是去不了沙枣林的。所以沙枣果简直无人问冿，开花孤芳自赏，果实自熟自落，只有风儿和鸟儿与它们相伴。
果丹皮方糖点心
县城的中心街道中街，南北走向，是我们西街孩子们去上学的必经之路，学校在南城门外。在上学路上，中街与西街交叉处的十字路口，有一位摆摊的维吾尔族老汉，卖些铅笔、练习本等文化用品和糖果。他卖的果丹皮和带彩色条纹的花糖深受孩子们的喜爱。当年孩子们手中没有零花钱，都是用自家的鸡蛋换糖吃。
我的小学同学阿凤是我家近邻，长的矮小，人有点木讷。她吃果丹皮还上了瘾，去上学的路上，每天用一个鸡蛋换一块果丹皮，细嚼慢咽，赶到学校就迟到了，老师让她吐舌头给大家看，哇，是黑色的舌头！大家都笑了，都乐了！其实好多同学也都是用鸡蛋换果丹皮吃，但没带到学校，也没迟到，所以没挨老师的批评。小商贩卖的果丹皮和糖果都是从伊宁市进的。
果丹皮（巴梅供照）
街上也有个小商店，里面卖从苏联进口的白色的方块糖，叫洋糖，那可是奢侈品，大人们拿钱买，分给孩子们吃。记得商店里还有叫洋灯、洋蜡、洋炉、洋袜子、洋火等商品。那时，新中国成立不久，百废待兴，生产力低下，物资匮乏，很多商品都是从苏联进口的。
方块糖（巴梅供照）
过春节时，人们买用四四方方的油纸包着的点心，用大油做的，有五仁馅、糖馅、豆沙馅的，带有红绿丝，还有酥皮点心，非常好吃，都是从伊宁市进的货，但不是家家户户都买得起。除夕那天下午，一包点心一瓶酒是送长辈的很体面的礼物。过年最高兴的当然是孩子们，他们可以吃上糖，还有难得一见的点心，还有新衣服穿。
点心包（巴梅供照）
今非昔比，现在各超市的儿童食品琳琅滿目，让人目不暇接，我们的综合国力增强，经济发达，进入了空前繁荣的时代。我们的童年故事已远去，要让我们的子孙们了解父辈们经历过的那个年代，珍惜今天来之不易的幸福生活。
年3月18日写于伊宁市
作者简介
巴梅，毕业于*师范大学外语系英语专科班，大专学历。原伊宁市第九中学高中部英语教师。后任州妇联办公室秘书、妇女工作部副部长至退休。
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本期编辑：于洪波